Современная китайская кухня – это традиции и актуальные тренды, помноженные на мастерство шефа. Тигровые креветки одинаково хороши в каждом из двух предложенных вариантов. И когда креветка в кляре обжаривается на воке и подается под черничным соусом, и когда к ней добавляется соленый утиный желток – чуть более традиционный способ. Обе версии декорируются соусами васаби и кисло-сладким, бальзамическим кремом, свежим огурцом и, конечно, живыми цветами.