Популярный настолько, что его можно встретить на семейном столе в китайский Новый год, остро-кислый суп стал символом надежды на счастье и удачу в будущем. А сочетание вкусов в бульоне отражает баланс трудностей («острый») и радостей («кислый») в жизни. Здесь в бульон на основе китайского соевого уксуса добавлено сочное мясо камчатского краба, традиционный сыр тофу, корень бамбука, древесные грибы, морковь, имбирь, а жгучий соус тобаско вносит яркости.