ужин в четыре руки
Тигр в сливовом саду
20 ноября 19:00
На одной кухне встретятся два шеф-повара, чтобы представить дегустационное меню, объединившее китайские, корейские и японские кулинарные традиции.
меню вечера
Тигр олицетворяет силу и характер,
а цветущая слива красоту и обновление
- холодная закускаКарпаччо из лососяс ферментированной томатной водой, трюфельным маслом и трюфельным винегретомSalmon carpaccio with fermented tomato water, truffle oil and truffle vinaigrette三文鱼薄片配松露Мидошеф-повар BIWON
- горячая закускаТрио димсамовDim sum trio梅花点心三件套Линьшеф-повар MUME
- горячая закускаХрустящая перепёлка караагес перцем тогарашиCrispy quail karaage with togarashi pepper七味唐辛子脆皮鹌鹑Мидошеф-повар BIWON
- супРамен с морепродуктами по‑корейскиKorean-style seafood ramen韩式海鲜拉面Линьшеф-повар MUME
- горячееЗапечённая чёрная трескав томатном соусе со шпинатом и трюфелемBaked black cod in tomato sauce with spinach and truffle黑鳕鱼配菠菜和松露Мидошеф-повар BIWON
- горячееСвиные шашлычкис кимчи и тремя соусамиPork skewers with kimchi and three sauces中韩三味烤猪肉Линь и МидоЛинь, шеф-повар MUMEМидо, шеф-повар BIWON
- десертДесерт «Хурма желаний»сладкая интерпретация восточной символики благополучия и процветания“Persimmon of Wishes” dessert柿柿如意·雪媚娘Линьшеф-повар MUME
8 000 ₽на персону
дегустационный сет
не является публичной офертой количество мест ограничено
Забронировать столшефы вечера
Два шефа, один вечер
Мидо Мустафа
шеф-повар BIWON
Начинал в Италии, работал в ресторане Pescatore и в гонконгском Ronin. Жил и стажировался в Южной Корее. В BIWON развивает собственное прочтение азиатской кухни, объединяя Корею, Таиланд, Сингапур, Китай и Японию.
Линь Жуньган
шеф-повар MUME
Почти 30 лет в профессии. 12 лет возглавлял «Мэйхуа», первый китайский ресторан Москвы. В MUME с 2023 года, запускал проект вместе с бренд-шефом Джеки Ву.
пятница, 20 ноября, 19:00
Бронь стола
Оставьте имя и телефон, хостес перезвонит вам и подтвердит бронь. Или позвоните сами.
по телефону
+7 (985) 178‑90‑90MUME, Москва-Сити, башня «Федерация Восток», 90-й этаж.
Вход через Восточный вестибюль.